ピーナッツバターで犯しやすい14の大きな間違い

ピーナッツバターの起源は古いかもしれませんが、今日では完全に現代的な驚異となっています。 古代インカ人やアステカ人によって最初に作られた食品である現代のピーナッツバターは、ジョン ハーベイ ケロッグ博士がその製造方法の特許を取得した 19 世紀後半まで形になり始めませんでした。 この食べ物はすぐに人気を博し、それ以来、想像を絶するほどの人気を博しました。 Statistaによると、2020年のある時点で米国では約3億人がピーナッツバターを食べたという。 ピーナッツバターを食べる人の数は今後も増えると予想されており、この数十億ドル規模の産業は減速の兆しを見せておらず、ピーナッツバターは食料庫や冷蔵庫の粗末な瓶の枠を超えて、ますます多くの食品に使われるようになっています。

ピーナッツバターが簡単なたんぱく質源であることに加えて、これほど人気が​​ある理由の一つは、その多用途性です。 このスプレッドは、甘い食べ物だけでなく、甘い食べ物にもよく合い、目もくらむようなレシピで一日中いつでも食べることができます。 しかし、他の食品と同様に、すぐに問題が発生する可能性があり、この一見無害な製品は、保管、取り扱い、使用方法を誤ると問題を引き起こす可能性があります。

ピーナッツバターの最大の問題の一つはその厚さです。 これは間違いなくスプレッドの魅力の一部であり、スプレッドに贅沢でクリーミーな口当たりを与えますが、特に繊細なパンに塗る場合、生地を引き裂く傾向があり、取り扱いが難しくなる場合もあります。

ただし、これを阻止する方法はいくつかあります。 最初の、おそらく最も簡単な方法は、ピーナッツバターを少し温めることです。これにより、塗りやすくなります。 必要な量を電子レンジ対応の皿に入れ、電子レンジで5秒ほど加熱します。 操作が難しくなる大きな部分を 1 つ広げる代わりに、小さな塊のピーナッツ バターをパンの周りに点在させて使用することもできます。

パンの硬さによっても大きな違いが生じます。 非常に柔らかいパンは、密度の高いライ麦パンやサワードウの堅いパンよりもはるかに簡単に裂けます。 柔らかい白パンまたは茶色のパンの堅さを改善するには、数分間トーストすると効果的です。 温かいうちにこれを行い、ピーナッツバターを広げると、広がりが柔らかくなるという追加の利点もあります。 ‌

市販のピーナッツバターの瓶の多くは粘着性を保っており、かき混ぜる必要はありませんが、天然ナッツバターの場合は話が異なります。 これらのナッツバターには、すべての成分を結合する乳化剤や硬化油が含まれていません。 その結果、分離する傾向があり、オイルが瓶の上部に上がり、スプレッドの固形物が底に残ります。 適切にかき混ぜないと、油分が多すぎて溶け込まないスプレッドができてしまいます。

ただし、これをすばやく簡単に行う方法は、電子ハンドミキサーを使用することです。 瓶に入れてスタートを押すだけで、ミキサーの魔法がかかります。 ミキサーは単にバターを回すのではなく、バター全体にオイルを適切に広げることができるため、この操作に最適です。 ナッツバターが特に分離している場合は、スパチュラで全体をすくい出し、ハンド泡立て器またはスプーンを使用してボウルで混ぜる方が簡単かもしれません。 その後、ナッツバターをスプーンで瓶に戻し、好きなときに使用できます。 ‌

ピーナッツバターは、高エネルギーで低コストの食品としてよく知られており、バランスの取れたエネルギープロファイルを備えているため、食事に加えるのに最適です。 しかし、ピーナッツバターのレシピは多種多様であり、中には栄養価を損なう成分が含まれているものもあります。 注意すべき点は砂糖の添加です。 これらの砂糖は、高フルクトースコーンシロップ、固形コーンシロップ、または単なる砂糖の形で提供され、ピーナッツバターの甘味と炭水化物レベルを不必要に上昇させる可能性があります。

水素添加油とパーム油も注目すべき成分です。 これらは両方ともピーナッツバターの粘稠度を改善するために添加できますが、飽和脂肪を含むパーム油やトランス脂肪を供給する硬化油など、スプレッド中の不健康な脂肪の数も増加します。 一般的な経験則として、成分ができるだけ少ないブランドを探すようにしてください。 理想的なシナリオは、ピーナッツと塩だけを含むナッツバターです。これにより、追加の材料によるマイナス面がなく、ナッツの栄養上の利点がすべて得られます。 ‌